Cypr przepisy

MUSAKA

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

1-2 duże bakłażany
1 duża cebula
ok. 60 dag mięsa mielonego
1 puszka pomidorów, lub świeże 6-7 pomidory
1 łyżeczka oregano
mielony kminek, cynamon -  te przyprawy super podkreślają smak potrawy
sól, pieprz
czosnek
oliwa lub olej rzepakowy do smażenia

sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 i 1/4 szklanki mleka
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka startego żółtego sera
do posypania : żółty ser, tarta bułka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.        Na początku kroimy bakłażana w plasterki, solimy i odstawiamy na 1/2 godziny.

Następnie osączamy go i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy ok.5 minut, wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

2. Cebulę kroimy w piórka, smażymy na złoty kolor, dodajemy mięso (lub przygotowany granulat sojowy) i smażymy mieszając przez ok. 15 minut, do czasu,
aż mięso zmieni kolor na brązowy (jeśli musake robimy z gotowego mięsa mielonego, które często jest tłuste, w czasie smażenia wydziela się cos w rodzaju rosołu i należy go odlać przed dodaniem pomidorów)

Dodajemy pomidory razem z zalewą, czosnek, przyprawy i dusimy na małym ogniu przez ok. 20 minut.

3. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozpuszczamy masło, zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy mąkę, stawiamy znów na palnik i stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszając (wychodzi beszamel).

Doprowadzamy do zagotowania, dodajemy wtedy ser i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Łyżkę gorącego sosu mieszamy z żółtkiem, wlewamy do reszty.

Białko ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z sosem.

4. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami plasterki bakłażana i mięso – na górze powinien się znaleźć bakłażan. Zalewamy całość sosem, posypujemy serem
i tartą bułką, wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 50 minut, do czasu, aż wierzch ślicznie się zrumieni. 

CIASTO FRANCUSKIE Z RODZYNKAMI, MIGDAŁAMI I MIODEM

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

1 opakowanie ciasta francuskiego
2 łyżki rodzynek,
3 łyżki orzechów,
2 łyżki migdałów,
3 łyżki miodu,
1 łyżeczka cynamonu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Gdy posiadamy ciasto francuskie zamrożone pamiętajmy by je uprzednio rozmrozić.
Rozmrożone cisto rozwinąć na blacie posypanym mąką, szklanką wydusić kółka jak na pierożki.
Migdały i rodzynki należy sparzyć, osuszyć i zmielić.
Miód rozpuszczamy w garnuszku dodajemy migdały, rodzynki oraz cynamon, mieszać 2-3 min następnie ostudzić.
Schłodzoną masę ułożyć na kółkach z ciasta francuskiego zlepić oba brzegi kółeczka, wyłożyć na blachę wcześniej pokrytą pergaminem.
Piec nie więcej niż 30 min w temp. 180°C

Cypr 29.10.2012

Przygotowaliśmy musakę i ciasto francuskie z rodzynkami, migdałami i miodem - mniam, bardzo niecodzienne dania. Oczywiście były także informacje o Cyprze, prezentacja oraz mapa, a także gry i zabawy w grupie przygotowane przez naszych wolontariuszy.

Bułgaria przepisy

GULASZ BUŁGARSKI – GJUWECZ

PRZEPIS:

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

·  500 g mięsa z łopatki wieprzowej,

  300 g pomidorów (lub puszka pomidorów),

  300 g zielonej papryki,

  1 bakłażan,

  3-4 ziemniaki,

  200 g ryżu,

  2 garście fasoli szparagowej,

  szklanka bulionu warzywnego,

  olej do smażenia,

  2 łyżki natki pietruszki,

  pieprz, słodka lub ostra papryka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju, a następnie wyjmij. Cebulę pokrój, zeszklij na oleju. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę, dodaj do cebuli. Następnie dodaj mięso i zalej wszystko szklanką bulionu. Duś do momentu, aż mięso będzie prawie miękkie. Przełóż do żaroodpornego naczynia. Bakłażana pokrój w plasterki, posyp solą i odstaw, aby wyciekł z niego sok. Następnie przepłucz go wodą. Do mięsa dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki, bakłażana, paprykę i pociętą fasolkę. Zalej wszystko tłuszczem ze smażenia mięsa. Następnie całość wstaw do rozgrzanego do 100 stopni piekarnika na 40 minut. Podawaj z chlebem pita lub bułeczką.

SAŁATKA SZOPSKA

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• papryka - 4 sztuki
• Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr - 1 sztuka
• Sos sałatkowy Grecki Knorr - 1 sztuka
• pomidor - 2 sztuki

• duże ogórki - 2 sztuki
• cebula - 1 sztuka
• ser feta - 100 gramów
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1

Włóż paprykę do piekarnika i piecz przez 20 minut. Po wyjęciu wystudź, zdejmij skórkę i pokrój w dużą kostkę.

2

Sparz pomidory wrzątkiem i obierz ze skórki. Obierz również ogórki. Pomidory i ogórki pokrój w dużą kostkę, cebulę w krążki. Wrzuć warzywa do miski i wymieszaj.

3

Zetrzyj ser feta na tarce i posyp nim warzywa.

4

Wymieszaj Sos sałatkowy Grecki Knorr z oliwą z oliwek oraz wodą. Dodaj również Przyprawą w mini kostkach Knorr. Wymieszaj całość delikatnie z sosem. Gotową sałatkę podawaj w małych miseczkach.

GRUSZKI PIECZONE W MIODZIE

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• 3 gruszki
• 150 ml miodu
• 10 g masła
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• płatki migdałów do dekoracji

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Gruszki umyć, obrać ze skóry, podzielić na połówki i usunąć gniazda nasienne. Żaroodporne naczynie posmarować odrobiną masła, ułożyć w nim owoce i posypać cynamonem. W rondelku rozpuścić masło, dodać miód oraz sok z cytryny i dokładnie utrzeć wszystkie składniki. Tak przygotowanym sosem polać gruszki, naczynie przykryć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 20 minut.

Deser ten może być podawany zarówno na gorąco jak i na zimno, np. z lodami waniliowymi.

Bułgaria 22.10.2012

Dzień bułgarski  - próbowaliśmy pisać cyrylicą, robiliśmy zwyczajowe maski kukeri. Był gulasz bułgarski giuwecz, sałatka szopska, a na deser gruszki pieczone w miodzie.

Day of Bulgarian - tried to write in Cyrillic, we did the usual mask Kukeri. Bulgarian stew was giuwecz, Shopska salad, and for dessert, baked pears with honey.