Irlandia przepisy

GULASZ IRLANDZKI

SKŁADNIKI:

ilość porcji: 4

600 g łopatki jagnięcej

750 g mączystych ziemniaków

500 g marchewki

250 g cebuli

sól, pieprz

2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej

1 łyżka listków świeżego tymianku

500 ml wywaru mięsnego

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min  | Gotowanie: 2 godz

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Pokroić mięso na kawałki wielkości kęsa. Obrać ziemniaki, marchewkę oraz cebulę i pokroić w plasterki.

2. Ułożyć warstwami w naczyniu żaroodpornym połowę ziemniaków, marchewki i cebuli. Każdą warstwę lekko przyprawić solą oraz pieprzem i posypać niewielką ilością przygotowanych ziół. Na wierzchu ułożyć mięso i także przyprawić. Ułożyć na mięsie ponownie warzywa, lecz w odwrotnej kolejności niż poprzednio. Każdą warstwę lekko przyprawić solą, pieprzem i ziołami.

3. Wlać do naczynia wywar mięsny. Przykryć przykrywką, wstawić do gorącego piekarnika i dusić około 2 godzin. Podawać na gorąco.

Praktyczna rada

Jeżeli gulasz ma być bardziej pożywny, można użyć karkówki baraniej. Jest ona silniej poprzerastana tłuszczem niż łopatka. W czasie duszenia w piekarniku uwalniają się specyficzne dla smażenia tłuszczu substancje, które powodują intensywniejszy aromat potrawy.

IRLANDZKIE PRALINKI ŚWIĄTECZNE

Przynoszą szczęście. Można podarować je w prezencie świątecznym ukochanej osobie. Najmilej widziane są oczywiście pralinki wykonane własnoręcznie

SKŁADNIKI:

6-8 dag biszkoptu (mogą być resztki z tortu lub gotowy spód biszkoptowy)

8 dag masła

10 dag gorzkiej czekolady

3 łyżki kakao

3-4 łyżki likieru Baileys

2 dag mielonych migdałów

2-3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Pokrusz biszkopt, wymieszaj z wiórkami masła i drobno startą czekoladą, dodaj łyżkę kakao, likier i migdały. Wyrób mikserem, lekko zagnieć, wstaw do lodówki. Z masy ulep 40 kulek, połowę z nich obtocz w cukrze pudrze, pozostałe w kakao.