Belgia przepisy

DOMOWE FRYTKI BELGIJSKIE

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• Ziemniaki
• olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Aby uzyskać rewelacyjne, chrupiące frytki, wystarczy trzymać się kilku wskazówek:

Pokrojone ziemniaki wrzuć na kilka minut do świeżo zagotowanej gorącej wody z dodatkiem łyżki cukru

Rozgrzej mocno olej w odpowiednim naczyniu

Wyjmij ziemniaki z wody i osusz je dokładnie przy pomocy papierowego ręcznika

Włóż ziemniaki do sitka lub wkładu z dziurkami i zanurz w gorącym oleju

Zaczekaj moment, aż frytki wypłyną na powierzchnię i wyjmij sitko z ziemniakami z tłuszczu – w tym momencie zamknęły się pory w ziemniakach i dzięki temu tłuszcz nie dostanie się do środka (yeah!)

Odczekaj kilka chwil aż tłuszcz ponownie nagrzeje się do wysokiej temperatury (wcześniej włożyliśmy do niego chłodne ziemniaki i gdyby smażyć bez przerwy, frytki nie byłyby chrupiące)

Teraz czas na drugi etap smażenia – włóż sitko z ziemniakami z powrotem do garnka z gorącym olejem i smaż frytki do uzyskania złotego koloru.

Gotowe frytki przełóż do naczynia wyłożonego papierowym ręcznikiem – dzięki temu tłuszcz znajdujący się na zewnątrz frytek ładnie wchłonie się w papier.

Podawaj koniecznie z majonezem.