Belgia przepisy

DOMOWE FRYTKI BELGIJSKIE

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

• Ziemniaki
• olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Aby uzyskać rewelacyjne, chrupiące frytki, wystarczy trzymać się kilku wskazówek:

Pokrojone ziemniaki wrzuć na kilka minut do świeżo zagotowanej gorącej wody z dodatkiem łyżki cukru

Rozgrzej mocno olej w odpowiednim naczyniu

Wyjmij ziemniaki z wody i osusz je dokładnie przy pomocy papierowego ręcznika

Włóż ziemniaki do sitka lub wkładu z dziurkami i zanurz w gorącym oleju

Zaczekaj moment, aż frytki wypłyną na powierzchnię i wyjmij sitko z ziemniakami z tłuszczu – w tym momencie zamknęły się pory w ziemniakach i dzięki temu tłuszcz nie dostanie się do środka (yeah!)

Odczekaj kilka chwil aż tłuszcz ponownie nagrzeje się do wysokiej temperatury (wcześniej włożyliśmy do niego chłodne ziemniaki i gdyby smażyć bez przerwy, frytki nie byłyby chrupiące)

Teraz czas na drugi etap smażenia – włóż sitko z ziemniakami z powrotem do garnka z gorącym olejem i smaż frytki do uzyskania złotego koloru.

Gotowe frytki przełóż do naczynia wyłożonego papierowym ręcznikiem – dzięki temu tłuszcz znajdujący się na zewnątrz frytek ładnie wchłonie się w papier.

Podawaj koniecznie z majonezem.

Belgia 2013.05.20

Wzięliśmy udział w warsztatach o Parlamencie Europejskim w Regionalnym Ośrodku Debaty Europejskiej, było także "europejskie koło fortuny" z pytaniami i nagrodami, a potem zjedliśmy najlepsze belgijskie frytki z majonezem w okolicy :)

Czechy przepisy

SER SMAŻONY Z FRYTKAMI I TATARKĄ

PRZEPIS:

SKŁADNIKI:

·         żółty ser

·         jajko

·         olej do smażenia

·         bułka tarta

·         sól

·         pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ser pokroić w plasterki grubości około 5 mm (mogą być ciut grubsze, lecz nie powinny być cieńsze). Rozbełtać jajko, posolić i popieprzyć do smaku. Maczać ser w jajku i panierować w bułce tartej. Czynność tą należy powtórzyć z każdym plasterkiem - ser wtedy nie rozleje się po patelni, więc opanierowany raz ser panierujemy ponownie. Smażyć na gorącym oleju aż panierka się zarumieni.

Najlepiej smakuje z frytkami i tatarką.

PRZEPIS NA TATARKĘ:

Składniki

5 jaj ugotowanych na twardo
7 ogórków konserwowych
duży słoik grzybków marynowanych ( najlepiej pieczarek)
2 łyżeczki musztardy
2 łyzki śmietany 18 %
6 łyżek majonezu ,, Kielecki,,
sól  ( ja daje niecałe pół łyżeczki soli)
szczypta cukru
szczypta pieprzu 

Ogórki, grzybki i jajka drobno pokroić. Dodać resztę składników, wymieszać. Doprawić do smaku. z podanych składników  wychodzi duża miska sosu. Jeśli ktoś potrzebuje na mniejszą  imprezę, to można zrobić z połowy składników.